Hur många fikon finns det i världen?
Uppdaterat: 21 okt.
Druvsorter kan få en hel middag att spåra ur i diskussioner om ursprung, kloner och vad som egentligen växer på vilken sluttning. Fikon får sällan samma uppmärksamhet. Var är alla fikonsommelierer som njuter av att rabbla lokala sorter? De skulle ha att göra. Inte ens forskarna är överens.
Fikonfakta
det sägs finnas någonstans mellan 600 och 800 olika fikonsorter, beroende på hur man räknar. Samma sort kan ha olika namn på olika platser. Andra är superlokala och finns bara några få en specifik trakt.
Varifrån kommer fikonet?
Det vanliga fikonet kommer från området kring östra Medelhavet och västra Asien. I dag odlas det bland annat i Turkiet, Italien, Grekland, Spanien, Marocko, Egypten och Mexiko. Det trivs där somrarna är varma och torra och har följt med människor över världen i tusentals år.
Var är alla fikonsommelierer?
Fikonet som inte är ett fikon
Den som har rest i södra Italien har antagligen sett fichi d’India längs vägarna. De växer på kaktusar och har gult, rött eller vitt fruktkött.
Plocka dem inte utan handskar. De små taggarna borrar sig in och kommer inte ut förrän tre år senare. Ur fotsulan.
Nä, inte riktigt. Men nästan.
Inte ens forskarna är överens
Namnet betyder ungefär ”indiskt fikon”, trots att växten ursprungligen kommer från Mexiko. Och något riktigt fikon är det inte heller. Kaktusfikonet tillhör en helt annan växtfamilj.
Hur äter man fikon?
Ett moget fikon kräver inte mycket. Dela det och ät det som det är, eller servera det med lufttorkad skinka och en bit ost. Du kan också koka marmelad och fylla en crostata, en italiensk paj med mördeg. Eller bara lägga en klick på lagrad pecorino.
Visste du att …
Fikonet rymmer mängder av små blommor på insidan. Det blomstrar invärtes, i hemlighet.
Kommentarer